健康に良い食品や料理

金柑(きんかん)は健康効果が高い

金柑(きんかん)は健康効果抜群です! 特に、風邪予防には効果が高い果物です。 毎年、11月から2月頃までに金柑(きんかん)が出回りますね。 地域によって、馴染のない方もいらっしゃるでしょうけど、私の生まれ育った大阪では普 …

野菜たっぷりの健康焼き飯-胡麻油炒め

ちょっとがっつり食べたい時に、野菜たっぷりの健康焼き飯胡麻油炒め 焼き飯といっても色々できそうですね。 私は、おおむね野菜たっぷりの焼き飯にします。 今回の具材は、 豚肉 エビ 黄パプリカ 卵 人参 玉葱 ネギ で、油は …

健康に良い食材-むらさき芋

むらさき芋 「むらさき芋」は、「さつまいも」の一種でその名の通り紫色をしている芋です。 「むらさき芋」には、「さつまいも」に含まれている成分の他に、「ポリフェノール」の一種の「アントシアニン」が豊富に含まれている芋です。 …

健康に良い食品-ねり胡麻

ねり胡麻は色々に使える食品です 「健康に良い食材-胡麻」にも書いていますが、 胡麻には、 「美肌」 「ダイエット」 「コレステロール低減」 「アンチエイジング」 「生活習慣病」 に良いとされていますね。 しかも、美味しい …

健康に良い食品|豆腐

健康に良い食品|豆腐 僧侶など「豆腐」を毎日摂取している人に長寿の方が多いと言われていますね。 「豆腐」の歴史は、中国で紀元前にまでさかのぼることができ、それだけ長く長寿食として食べられてきたということです。 日本では、 …

健康に良い料理 胡麻豆腐

健康に良い食品 胡麻豆腐 胡麻(ごま)は、昔から「とても健康に良い栄養食品」と言われ続けています。 高野山などで食べる「精進料理」にも必ず「胡麻豆腐」がついてきますし、各寺院の方々も毎日食べていると聞いています。 胡麻に …

健康に良い食品|スモークサーモン

健康に良い食品|スモークサーモン 「スモークサーモン」とは、塩漬した鮭(さけ)を燻製にしたものです。 使われる鮭は、キングサーモンやベニザケがあります。 食べ方は、 スライスしてそのまま食べる サラダのトッピングする 野 …

健康に良い料理 タジン鍋

健康に良い料理 タジン鍋 「タジン鍋」は、モロッコ・アルジェリア・チュニジアで使われていた「調理に使われる陶器の土鍋」のことです。 フタは、とんがり帽子形になっており特徴的な形状をしています。 これにより、蒸し焼きのよう …

健康に良い料理|じゃがいもバター

健康に良い料理|じゃがいもバター 「じゃがいもバター」と言えば、中央に十字の切り込みを入れて、そこにバターを載せたものが多いですね。 この「じゃがいもバター」は、ちょっと変わった調理方法の「じゃがいもバター」です。 調理 …

健康に良い料理|鯖塩焼き

鯖塩の焼き 鯖は栄養を言う前に、とても美味しい食材ですね。 「秋鯖は嫁に喰わすな」と言われるくらいに美味しい食材です。 脂がのって美味しいのは、晩秋から翌年2月頃までとされていますが、今は輸入物や、日本各地で採れるのでで …