健康に良い料理|鯖塩焼き

鯖塩の焼き

健康食品鯖さば

  • 鯖は栄養を言う前に、とても美味しい食材ですね。
    「秋鯖は嫁に喰わすな」と言われるくらいに美味しい食材です。
  • 脂がのって美味しいのは、晩秋から翌年2月頃までとされていますが、今は輸入物や、日本各地で採れるのででしょうか、年中売っていますね。
  • 鯖には、
    ビタミンA
    ビタミンB1
    ビタミンB2
    ミネラル
    カルシウム
    DHA(Docosahexaenoic Acid=ドコサヘキサエン酸)
    EPA(eicosapentaenoic acid=エイコサペンタエン酸)
    がたっぷり含まれていますので、健康食品として大変注目されています。
  • 鯖の健康作用
  1. DHAは、
    「中性脂肪低下」「コレステロールの低下効果」に加え、「アトピー」「アレルギー」「癌」への予防作用があり、また、頭の働きも良くしてくれます。
  2. EPAは、
    コレステロールや中性脂肪を下げてくれて、「高脂血症」や「血栓症」「高血圧」「動脈硬化」などの改善に役立ちます。
  • 日本人は昔から「青魚」を沢山食べてきましたね。
    特に、「鯵あじ」「秋刀魚さんま」「鯖さば」は青魚の代表選手です。
  • 定期的に、「鯖塩焼き」はいかがでしょうか?
    塩分を多く使わないように焼きましょう。
健康に良い料理|鯖塩焼き