健康に良い食材 生姜しょうが

健康に良い食材 生姜しょうが

健康に良い食材生姜しょうが

  • 生姜は、美容・健康効果が抜群に高いと言われています。
    また、生姜には身体を温める「温熱効果」や「体脂肪分解作用」「認知症(アルツハイマー病)」があると言われています。
  • 生姜の歴史は古く、欧米やインド・中国などで、紀元前から食用や薬品として使用されていたようです。
  • 生の生姜に含まれる成分の「ジンゲロール」には、「殺菌」「解熱」「咳止果」「吐き気止め」「健胃」などの効果があります。
  • 但し、生の生姜は、一時的には温かくなっても、徐々に体熱が奪われてしまうとされていますので、加熱して食す方が良さそうです。
  • 加熱すると「ショウガオール」という成分ができて、この成分が身体を芯から温めてくれます。
  • 「ショウガオール」の健康作用
  1. 体脂肪を分解しダイエット効果やメタボの予防
  2. 動脈硬化予防
  3. 認知症予防
  4. 殺菌作用
  5. 健胃作用
  6. 冷え性の改善
  7. 消炎・鎮痛
  8. アレルギー症予防
  9. 美肌作用
  10. 解毒作用
  11. 食欲増進
  12. 疲労回復
  13. 抗酸化作用
    などがあるとされています。
  • 生姜の加工製品には、加工の途中で有効成分が少なくなっているものがあるようなので、できれば生の生姜を「煮る」か「蒸して」他の食品と伴に食べる方がより効果的なようです。
    また、生姜を煮る時は、沸騰させてしまうと有効成分が無くなってしまいますので、高温で煮るのは避けましょう。
  • 私は、夏が旬の「新生姜」や「芽生姜(はじかみ)」が大好物で、これは生で酢漬けにして食べます。
    また、低温加熱をした「根生姜」を蕪(かぶら)と一緒に酢漬けにして保存食にして時々食べています。
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